Những món ăn bồi bổ sức khoẻ được làm từ nấm hương

Đặc điểm của nấm hương

Tên gọi khác: nấm đông cô. Nấm hương chứa lượng dinh dưỡng cao, chủ yếu có các thành phần protein, chất béo, đường, chất xơ, cùng nhóm vitamin A1, B1, B2, D và niacin (nicotinie), cholin cùng hơn 30 loại enzyme và 18 loại axit amin.

Ở axit béo không bão hoà có trong nấm hương, axit oleic chiếm tới 80% trở lên. Bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ và mỡ trong máu cao kèm theo chứng bệnh xơ vữa động mạch, tiểu đường, cao huyết áp, nên sử dụng nấm hương hàng ngày khoảng 150 – 130 mg. 

Ngoài ra, các lọai vitamin phong phú trong nấm hương có thể thúc đẩy sự thụ động của đường ruột và dạ dày, làm giảm sự hấp thu cholesterol ở đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Với cơ thể, nấm hương là lá chắn bảo vệ tuyệt vời đặc biệt với người trung niên, cao tuổi.

Riêng tác dụng giảm cholesterol của nấm hương mạnh hơn gấp 10 lần so với công dụng của cloribrat - thuốc giảm mỡ thừa có hiệu quả, theo báo VTC ghi nhận. 

Cách sử dụng nấm hương 

Các món ăn ngon mang hương vị nấm hương ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Có nhiều cách sử dụng nấm hương, có thể ăn riêng nhưng đa phần mọi người hay dùng như một thứ phụ trợ với các món ăn được chế biến từ vô số loại thực phẩm. 

Cách chế biến nấm hương thành món ăn ngon bổ dưới đây mà chúng tôi giới thiệu tới các bạn sẽ đem đến cho gia đình bạn các món ăn vô cùng ngon miệng, lại có ích cho sức khỏe đó. Nào hãy tham khảo những món ăn bồi bổ sức khỏe từ nấm hương nhé. 

Các món ăn bồi bổ sức khỏe từ nấm hương 

Món ăn thứ nhất: Nấm hương nấu đậu

  • Các nguyên liệu cần mua:
  1. Nấm hương 200g
  2. Đậu tương 50g
  3. Dầu vừng và tỏi lượng vừa đủ.
  • Cách thực hiện
  1. Nấm hương đem ngâm nước để cho nở hết rồi cắt bỏ chân, rửa sạch.
  2. Ðậu tương ngâm nước và đãi bỏ vỏ.
  3. Tất cả cho vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ rồi hầm nhừ, chế thêm dầu vừng, tỏi đập giập và gia vị vừa dùng.
  • Cách dùng: Món này ăn nóng.
  • Công dụng: Điều trị hỗ trợ cho trẻ em bị còi xương, suy dinh dưỡng, người  cao tuổi bị loãng xương và chứng phù thũng.

Món ăn thứ hai: Chân giò hầm nấm hương

  • Nguyên liệu cần có:
  1. Nấm hương 150g
  2. Chân giò lợn 1 cái
  3. Gia vị vừa đủ ăn
  • Cách tiến hành:
  1. Nấm ngâm nước, làm sạch
  2. Chân giò lợn làm sạch, nhổ lông, chặt miếng rồi đem hầm nhừ.
  3. Tiếp đó cho thêm nấm vào đun chín là được, chế thêm gia vị vừa miệng
  • Cách dùng: Ăn nóng.
  • Công dụng: Tác dụng bồi bổ âm dương, kiện tỳ ích vị, dưỡng huyết. Kích thích vị giác, tăng số lượng và chất lượng sữa ở phụ nữ đang cho con bú. 

Món ăn thứ ba: Bầu dục xào nấm hương 

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị
  1. Nấm hương 100g
  2. Bầu dục lợn 2 đôi
  3. Gia vị vừa đủ ăn
  • Cách tiến hành:
  1. Nấm hương ngâm nước cho nở hết rồi rửa sạch, cắt chân, bỏ đất cát
  2. Bầu dục lợn bổ đôi, ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ, lọc bỏ gân trắng rồi thái vừa miếng.
  3. Xào nấm và bầu dục lợn riêng, tới khi chín thì trộn cả hai, chế thêm gia vị vừa miệng là được.
  • Cách dùng: Ăn nóng
  • Công dụng: Bổ thận tráng dương, kích thích hệ tiêu hóa. Thích hợp với người bị yếu sinh lý, hay đau lưng mỏi gối, ăn uống không được ngon miệng.

Lưu ý khi dùng nấm hương

Nấm hương tuy giá trị dinh dưỡng cao, có công  dụng bồi bổ rất tốt nhưng không nên ăn quá nhiều, hàng ngày chỉ nên ăn dưới 50g là tốt nhất.

Sưu tầm